Наталия Гриценко (Галицина)

Чатни с кинзой в стиле Мумбаи и Бомбея - неотъемлемая часть в приготовлении уличной еды в Индии. Этот соус универсален и подходит ко многим блюдам: овощным и мясным, или в качестве намазки на хлеб. На родине Болливуда этот соус активно используют добавляя в сэндвичи и бутерброды. Помимо того, что соус очень вкусный, он еще и полезный, поскольку листья кинзы обладают множеством полезных свойств. Употребление чатни поможет улучшить пищеварение, предотвратить изжогу и вздутие живота. Возможно, именно поэтому его едят с жареными закусками и тяжелой для переваривания пищи. Что для этого нужно сделать В базовом варианте понадобится 6 ингредиентов: свежие листья кинзы, зеленый перец чили, чеснок, лимонный сок, тмин и соль. Но добавление одного дополнительного загустителя сделает соус еще вкуснее, ароматнее и текстурнее. Основные ингредиенты Тмин: можно использовать в целом или молотом виде. Жареный тмин придает ореховый аромат, поэтому, обжарьте его на медленном огне на сухой сков

Идеальное блюдо для романтического ужина или праздничного стола. Сочетание сочных морепродуктов, ароматных грибов и нежного сливочного соуса - это гастрономический шедевр, который стОит повторить и самим насладиться этим вкусом. Морской коктейль заливаем водой и ждем пока полностью разморозится. Мелко нарезаем лук, стебель сельдерея и средними кусочками нарезаем вешенки. Лук и сельдерей обжариваем на топленом масле пару минут, а для аромата рекомендую обжечь овощи газовой горелкой. Отправляем грибы, обжариваем все вместе еще три минуты, добавляем муку и щепотку сушеного тимьяна. Как только мука подрумянится - наливаем сливки, по вкусу соль-перец и добавляем плавленый сыр. Как только сыр расплавится отправляем в сковороду морской коктейль, чеснок и нарезанный кубиками томат. Через 2 минуты снимаем сковороду с огня и подаем к столу с гренками, украсив блюдо любимой зеленью. Приятного всем аппетита! #василийемельяненко #рецепты #шефповар #морепродукты #соус #морскойкоктейль #мидии #кал