Алла Шакура (Бирюкова)

Кулич — это, конечно, главный герой пасхального стола. Но есть еще одно блюдо, без которого Пасха тоже не Пасха. Творожная пасха. В отличие от кулича, который требует возни с дрожжевым тестом, расстойкой и духовкой, творожная пасха готовится почти без хлопот. Смешал, выложил в форму, убрал в холодильник — и всё. Она не печется, не подгорает, не оседает. И при этом получается настолько вкусной, что гости просят добавки. В этой подборке — три рецепта. Классическая пасха с цукатами и изюмом, нежная заварная и шоколадная для сладкоежек. Выбирайте ту, которая больше по душе. Творожная пасха — блюдо простое, но есть несколько вещей, которые сделают её идеальной. 1. Творог должен быть сухим и жирным. Лучше всего брать домашний творог или магазинный 9-18% жирности. Обезжиренный творог даст водянистую, зернистую текстуру. 2. Творог нужно протереть через сито. Это обязательный этап. Если просто размять вилкой, пасха получится зернистой. А если протереть — станет нежной, как крем. Не ленитесь, ра

Творожная Пасха, один из самых главных десертов на Пасху! В его основе творог и цукаты, которые придают Пасхе яркость и сладость. Десерт имеет насыщенный сливочный вкус. Пасха готовится просто, а получается очень вкусной и нежной с кусочками ароматных цукатов. При приготовлении главное выбрать качественный и свежий творог. Ингредиенты: Приготовление: Готовим творожную массу для Пасхи, чтобы она получилась, вкусной нужно использовать качественный творог жирностью не менее 9%, сливочное масло и сметану. В миску выкладываем творог, размягчённое сливочное масло, сахар, сметану и ванилин по вкусу. Чтобы текстура получилась плотной, бархатистой и нежной, массу нужно перетереть погружным блендером. Если блендера нет, то творог заранее, нужно перетереть через сито. Или же использовать творог в брикетах. Но все равно желательно массу перетереть блендером, тогда масса получится особенно нежной и лёгкой. Перетираем ингредиенты блендером. В результате получается вот, такая однородная твор

Иногда перед Пасхой совсем нет времени на долгие дрожжевые куличи. Классическое тесто может подниматься несколько часов, а иногда и весь день. Но есть отличный вариант — творожный кулич, который готовится примерно за час вместе с выпечкой. Он получается мягким, ароматным и слегка влажным внутри. По текстуре такой кулич напоминает что-то среднее между кексом и классическим куличом, поэтому нравится даже тем, кто не любит слишком сухую выпечку. Кстати, напишите в комментариях: вы любите классические дрожжевые куличи или быстрые рецепты? Почему этот кулич готовится так быстро Главный секрет — творог и разрыхлитель. Благодаря им: Поэтому рецепт часто называют «ленивым пасхальным куличом». Ингредиенты Для приготовления понадобится: Для глазури: Готовим тесто В миске смешайте: Добавьте мягкое сливочное масло и творог. Перемешайте до однородной массы. Теперь добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Тесто должно получиться густым и мягким. Добавляем

Творожная пасха — один из главных символов Пасхи. Нежный десерт из творога, масла, яиц и сухофруктов. Готовят ее по-разному: сырую, заварную или печеную. Каждый вариант имеет свою текстуру и вкус. Я перепробовал много рецептов и выбрал три лучших. Делюсь. Рецепт первый: сырая творожная пасха Самый классический и простой вариант. Не требует выпечки. Масса выдерживается под прессом в холодильнике и становится плотной, но нежной. Ингредиенты: 700 граммов жирного творога, 150 граммов сливочного масла, 120 граммов сахарной пудры, 150 граммов сметаны, 100 граммов изюма, 50 граммов цукатов, чайная ложка ванильного сахара. Творог протираю через сито или пробиваю блендером. Масса должна быть гладкой. Размягченное сливочное масло взбиваю с сахарной пудрой и ванилью. Добавляю творог и сметану, тщательно перемешиваю до кремовой консистенции. Вмешиваю изюм и цукаты. Пасочницу застилаю марлей, выкладываю массу, ставлю под небольшой пресс. Убираю в холодильник на 10–12 часов. Перед подачей переворачи