Добавляю в тесто уксус — и булочки всегда получаются пышные и воздушные

Ингредиенты:
тёплое молоко — 500 мл
сахар — 100 г
соль — 1 ч. л.
дрожжи — 30 г свежих (или 10 г сухих)
яйца — 2 шт.
растительное масло — 80 мл
мука — около 900 г
разрыхлитель — 0,5 ст. л.
сливочное масло — 50 г
уксус 9% — 1 ст. л.

Для смазки:

яичный желток + молоко

Для посыпки:

кунжут

Приготовление

В глубокой миске соединяю тёплое молоко, дрожжи и сахар, хорошо перемешиваю до растворения.

Добавляю соль, яйца и растительное масло, снова перемешиваю венчиком до однородности.

Постепенно ввожу просеянную муку и разрыхлитель, замешиваю мягкое тесто. На этом этапе оно может быть немного липким — это нормально.

Затем частями добавляю размягчённое сливочное масло и вливаю 1 столовую ложку уксуса. Хорошо вымешиваю тесто до гладкости и эластичности.

Накрываю тесто плёнкой и оставляю в тёплом месте примерно на 50 минут, чтобы оно хорошо поднялось.

Подошедшее тесто выкладываю на рабочую поверхность, делю на 2 части, а затем каждую — ещё на 6–8 кусочков.

Формирую аккуратные круглые булочки и выкладываю их на противень, застеленный пергаментом.

Накрываю и оставляю на 15 минут для расстойки.

В миске смешиваю желток с молоком и смазываю булочки. Сверху посыпаю кунжутом.

Выпекаю в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 25–30 минут, до красивой золотистой корочки.

Булочки получаются очень мягкие, воздушные и долго не черствеют

Напишите в комментариях ваши секреты выпечки — будем пробовать вместе! И обязательно присылайте фоточки

Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела