Елена Матюшонок(Кутас)

Домашняя ветчинная колбаса из курицы. Легко и просто!

Домашняя колбаса из курицы без оболочки по текстуре сочная, плотная и натуральная без химии и лишних добавок. Колбаса сочная, упругая, не разваливается при нарезке. Главное долго вымешивать фарш, пока он не станет липким, тогда срез будет плотным. Ингредиенты: Куриная грудка - 500 г Куриные бедра - 4 шт. Соль - 2 ч.л. Черный перец по вкусу Ледяная вода - 50–80 мл Приготовление: 1. Грудку (500 г) нарежьте мелким кубиком (примерно 1х1 см). Это создаст красивый «мраморный» срез. 2. С бедер снимите кости, удалите лишний жир и кожу (по желанию). Пропустите его через мясорубку с крупной решеткой. Именно бедра дадут колбасе сочность и не позволят ей быть сухой. 3. Смешайте оба вида мяса, доба