Борис Годунов

Советский Союз объединил более ста национальностей и этнических групп, население которых насчитывало миллионы людей, живших по принципам социалистического строя. В 1926 году, по данным первой переписи, в СССР проживало 147 миллионов человек. К 1939 году эта цифра достигла 170 миллионов. К 1989 году население выросло до 286 миллионов, а накануне распада в 1991 году составляло уже 294 миллиона человек, что делало СССР третьей страной по численности населения в мире после Китая и Индии. Рост населения был неравномерным. Русские составляли основу: в 1926 году их было 77,9 миллиона (53% населения), а к 1989-му — 145 миллионов (рост в 1,85 раза). Украинцы выросли с 31,2 миллиона до 44,2 миллиона (рост в 1,42 раза), белорусы — с 4,7 миллиона до 10 миллионов (в 2 раза). Вместе славянские народы составляли 77% населения в 1926 году и 70% в 1989-м. Значительный прирост наблюдался среди тюркских и других народов Средней Азии и Закавказья. Азербайджанцы увеличились с 0,81 миллиона до 6,8 миллиона

Помню запах. Не вкус даже — именно запах. Тот густой, тёплый, почти осязаемый аромат борща и котлет, который висел в воздухе любой советской столовой за полкилометра. Он не выветривался. Он был частью архитектуры. За рубль — а чаще за 80–90 копеек — тебе накрывали полный обед. Первое, второе, компот. Хлеб на столе бесплатно. Горчица — тоже. И никто не смотрел на тебя, как на нищего. Сейчас это звучит как сказка. Но это была система. Советское общественное питание — явление, которое не вписывается ни в одну нынешнюю категорию. Это не фастфуд, не ресторан, не столовая в современном понимании. Это был социальный институт, придуманный, чтобы кормить страну. Всю. Одинаково. В 1980-е годы в СССР работало около 350 тысяч предприятий общественного питания. Ежедневно они обслуживали десятки миллионов человек. Обед на заводе, в НИИ, в школе, в больнице — всё это было частью государственной ценовой политики. Государство дотировало еду напрямую, держа цены искусственно низкими. Рубль 1980 года — э