Ольга Ивашова

Помню, как год назад соседка угостила меня необычным салатом. "А теперь попробуй угадать секретный ингредиент," - улыбнулась она. Вкус был пикантный, слегка острый, напоминающий кресс-салат. Оказалось - это листья настурции. Да, да! Того самого яркого цветка, который рос у меня в саду. И исключительно для красоты. С тех пор я перепробовало много рецептов с настурцией. Родом из Южной Америки. Местные жители использовали ее, как овощное растение. И это неудивительно - в пищу идет буквально все: В Англии листья настурции добавляют в салаты. Цветами украшают сэндвичи. А еще из цветов готовят уксус. В Западной Европе бутоны и молодые побеги маринуют, к столу подают в качестве острой приправы. У настурции около 90 видов, но для кулинарных целей чаще всего используют три: Салат "Летнее настроение" Секрет: листья настурции добавляйте перед подачей. Так они сохранят максимум вкуса и хрусткости. "Капуцинские каперсы" Ингредиенты: Приготовление: 1. Собираем зеленые семена 2. Замачиваем в солено