
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Теперь и я знаю секрет крымских чебуреков "Тысяча пузырьков" (и водка здесь вовсе не при чем). Секрет, который передается из уст в уста.
Все мы слышали мифы. «Добавь в тесто водку, и оно будет хрустящим». «Главное — секретный состав фарша». Я и сама верила в эти сказки, пока недавно в старом домике в Бахчисарае седая женщина по имени тётя Гуля не провела для меня единственный в жизни мастер-класс. Она раскрыла настоящий секрет, который скрывается за тремя словами: «Тысяча пузырьков». И да, водка здесь действительно ни при чём. Весь фокус — в тесте. Но не в его составе (всё до банальности просто: мука, вода, соль, немного масла), а в его «дыхании». Тётя Гуля замешивала тесто прохладной водой и долго-долго его вымешивала, почти как будто вкладывала в него свою энергию. «Оно должно устать, а потом отдохнуть», — говорила она. И вот тут первый ключ: долгий отдых в прохладе. Не полчаса, а несколько часов. За это время клейковина успокаивается, тесто становится нежным и послушным. Но это лишь прелюдия. Главное начинается на сковороде. Когда она бросала в кипящее масло плоский, на первый взгляд ничем не примечательный, полукруг
Показать еще
161 комментарий
631 раз поделились
4.2K классов
поделилась публикацией
Крамбл: Почему его готовят все, кто узнал этот рецепт... Результат один — «Вау!»
Это не просто рецепт, это состояние души. Полная свобода творчества и гарантия восхищенных вздохов за столом. Я беру любые ягоды, которые найду, и каждый раз получается новый вкус. Если с ягодами туго, пускаю в ход фрукты — яблоки, сливы, груши. Уверяю вас, приготовив однажды, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова. Он беспроигрышный. Представьте: сочная, чуть кисловатая ягодная начинка и хрустящая, сладкая крошка, которая тает во рту. Это он. Его прелесть в простоте и контрасте текстур. Никакой возни с тестом, дрожжами и коржами. Его основа — это та самая волшебная крошка (крамбл), которая и дала название десерту. Ингредиенты для крошки: Это база, которую вы можете подстроить под себя. Я называю её «правило 100:100:100:100». Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Крамбл — это больше, чем еда. Это история про то, как из простых продуктов, которые есть под рукой, можно создать маленький кулинарный шедевр. Он готовится не сложно, а получается — очень вкусно. Он не требует слепог
Показать еще
22 комментария
114 раз поделились
756 классов
- Класс
Поделилась темой
Как незаметно зашить дырку?
Спасаем любимую вещь без портных.
Не спешите выбрасывать любимую вещь, если появилась дырка. Её можно аккуратно зашить так, что никто не заметит!
Аккуратно захватывайте по 1-2 нити ткани с каждой стороны дырки.
Используйте потайной шов (лестничный или шов «через край»), подтягивая нить так, чтобы края плотно
21 комментарий
589 раз поделились
3.9K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
211
- Галина Кулешова - Горьковаяс. Михайловское
- Алексей ивановс. Михайловское (Михайловский район)
- Татьяна Зубаренко(Криворученко)с. Романово (Романовский район)
- Михаил и Татьяна Шкретовы (Осипова)с.Михайловское