наталья токарева

Я, вообще-то, по выпечке не особо. Раньше по ней как-то больше супруга специализировалась. А если блины, так это у меня младшая — мастерица. И не только любит их, но и печет так, что — приходи кума глядеть. Мне же блины, в отличие от покойного отца, которого, бывало, не выгнать с кухни, когда мать начинала с ними возиться, как-то не особо. А вот картошку я люблю. Не так, чтобы до полного безобразия — каждый день одну картошку, но… Люблю! А тут, видно, Масленица скоро, сваливается мне на почту письмишко с какого-то кулинарного сайта. И в нем — рецепт картофельных блинов. Я его тут же, без какого промедления, молча перебрасываю на почту младшей. Типа как с намеком — может, попробуешь? А она и пишет мне ответным письмом: «О-о-о, такой сложный рецепт!» Да какой, павлин-мавлин, сложный? Отличие от блинной классики только в том, что картошку надо предварительно отварить. И всё! А дальше — практически по накатанной. Но делать нечего, хочешь картофельных блинов со сметанкой — самому надо к пли

Азу по-татарски — это не просто тушёное мясо, это целая история в казанке: сочное мясо, томлёные овощи и аромат, от которого слюнки текут. Готовить его, одно удовольствие, а есть, однозначно. Давайте сделаем всё по-вкусному, с душой. Азу по-татарски: классика в вашем казане Это блюдо, где важно не смешивать всё в кучу, а добавлять ингредиенты слоями, давая каждому проявить свой характер. Идеально — в чугунном казанке или толстостенной кастрюле. На 4-5 сытных порций понадобится: Мясо: 700-800 г говяжьей вырезки, лопатки или бедра (можно взять молодую баранину — это будет аутентично). Мясо режем не мелко, а крупными брусочками, 4-5 см длиной и 2 см толщиной. Так оно останется сочным. Овощи: Картофель — 5-6 средних клубней (тоже режем крупно, как мясо) Лук репчатый — 2 крупные головки (полукольцами) Морковь — 2 штуки (крупной соломкой или кружочками) Солёные огурцы (бочковые, крепкие) — 3-4 штуки (крупная соломка). Важно! Это не маринованные, а именно солёные, они дадут ту самую