вячеслав мастрюков

В прошлый раз я показывал, как испечь в такой посудине узбекскую лепешку. Но только посмотрите, какой хлеб в ней получается! Я решил сравнить подовый хлеб, испеченный в дровяной печи и хлеб, который получается в самой обыкновенной духовке, при условии использования керамической формы. На этот раз решили не мудрить с лепешками, а испечь самый обычный хлеб, по рецепту, который был внутри упаковки с формой. Написано: присыпать блюдо мукой, выложить тесто и дать подойти. В форму комнатной температуры, предварительно греть не надо. Тесто подошло - надрезать. Еще два каравая подходили, ожидая, когда протопится дровяная печь. Надрезать, смазать молоком, накрыть крышкой и поставить в обыкновенную духовку, разогретую до 240С на один час. Так и сделали! Тем временем дрова в печи прогорели, печь разогрелась до 350С внутри купола и 150С снаружи. Надо дать проветриться, разгрести угли и подмести под. Но в печи было слишком жарко и мука, которой присыпали под, начала гореть. Ничего не поделать! Пуст