Ираида Кудряшова (Пайкова)

Этот торт многие помнят с детства. Он не требует сложных ингредиентов или особых навыков, а результат всегда радует. Простая домашняя выпечка, которая остается вкусной и любимой годами. Его основа — классическое сочетание нежных коржей и легкого сметанного крема. Почему бы не повторить эту проверенную классику на своей кухне? Рецепт торта "Сметанник" Для коржей: Сливочное масло — 100 г Сгущенное молоко — 1 банка (380 г) Яйца — 2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Сода — 1 ч. л. Уксус 9% — 1 ст. л. (для гашения соды) Какао-порошок — 1,5 ст. л. Мука — 140 г (просеять) Для сметанного крема: Сметана (20-25% жирности) — 600 г Сахарная пудра — 2 ст. л. (или по вкусу) Загуститель для сливок/сметаны — 1 упаковка (по желанию, если сметана недостаточно густая) Для пропитки: Сгущенное молоко — 80 г Кипяток — 80 мл Для глазури: Шоколад — 100 г Молоко — 40 мл Способ приготовления: Для начала займемся коржами. Берем 100 грамм сливочного масла комнатной температуры или можно слегка подтопить его в СВЧ. Разбиваем

Лёгкий, воздушный, нежный – он как вуаль окутывает все составляющие десерта и завершает вкусовой баланс. Крем подойдёт для тортов, пирожных, капкейков, трайфлов и даже просто для украшения свежих фруктов. маскарпоне – 500 г; сгущённое молоко – 1 банка (380 г); сливки (33%) – 400 мл. Сливочный сыр перекладываем в чашу миксера и немного его взбиваем (буквально одну минутку). Затем к маскарпоне выливаем сгущёнку и взбиваем их до однородности. Маскарпоне и сгущённое молоко достаньте из холодильника за 20-30 минут до приготовления, чтобы они немного согрелись. Сыр должен быть мягким, но не тёплым. Это позволит ему лучше взбиваться и избежать образования комочков. Выливаем жирные сливки и взбиваем все ингредиенты до пышности. Как только крем станет однородным, сразу же выключаем миксер. Перевзбитый крем может стать зернистым и потерять свою воздушность. Сгущённого молока можно добавить меньше, если нравятся десерты менее сладкие. При желании в крем можете добавить немного ванильного экстракт