
Левая колонка
Фильтр
поделился публикацией
Сколько мяса должно быть в настоящих пельменях? Ответ тут!
Этот вопрос я слышал бесчисленное количество раз. Одни говорят, что мяса должно быть много, другие — что главное тонкое тесто. Я долго искал ответ — не в книгах, а на практике, в Сибири, где пельмени — это не просто еда, а целая философия. И сегодня я готов раскрыть вам эти секреты. Первый и самый главный секрет кроется в начинке. Настоящие сибирские пельмени — это не про один сорт мяса. Это всегда смесь. Говядина и свинина — классика, которую никто не отменял. Почему? Говядина дает насыщенный, глубокий вкус, а свинина — ту самую сочность и нежность, ради которой и затевается вся эта история. Пропорции? А вот тут начинается магия. Я пришел к выводу, что идеальный баланс — это примерно 50 на 50. Но сибиряк — человек практичный, и если ему кажется, что фарш выходит суховатым, он без тени сомнения добавит в него кусочек сала. Да-да, именно сало — тот самый волшебный ингредиент, который делает начинку тающей во рту. — Мясо должно быть с жирком, — усмехается мой память голос одного уральско
Показать еще
802 комментария
753 раза поделились
5.4K классов
- Класс
Поделился темой
Дымляма узбекская в казане — томится медленно, съедается быстро!
Ингредиенты на 5 л:- Говядина - 800 г
- Лук - 3 шт
- Морковь - 2 шт
- Картофель - 5 шт крупный или 12 шт мелкий
- Перец болгарский - 4 шт
- Перец горький - 1 шт
- Помидоры - 3-4 шт
- Капуста - 1 шт
- Чеснок - 1 головка
- Зелень - петрушка, укроп, кинза
- Соль - по вкусу
- Зира - по вкусу
- Вода - 100 мл
#дымляма #думляма #говядина #рецепты #кулинария
Реклама. ООО «Нур». ИНН 1623013391 Erid: 2VtzqvpdYN3
02:57
2.3K комментариев
12K раз поделились
92K классов
Поделился видео
- Класс
Поделился фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
391
- Эсмеральда ♥Москва
- Восвод УцсЕвпатория
- Владимир Артемьевс. Раздольное
- Юрий КорепинЕвпатория
- Иван МезюхоСимферополь
179
- Охотничье ружье90526 подписчиков
- ProРыбалку21151 подписчик
- Реки Севера (рыбалка, охота, туризм)103195 подписчиков
- ОРЛОВСКАЯ ШКОЛА.457 подписчиков
- Рыболовы Охотники Грибники26147 подписчиков