Дуже смачна та швидка паска

Інгредієнти:
борошно– 400-600 г
молоко– 250 мл
дріжджі– 35 г
цукор– 1 склянка
ванільний цукор
вершкове масло – 125 г
яйця – 4 шт.
сіль
родзинки– 30 г
цукати– 30 г
Приготування:
Зробіть опару для тіста.
Молоко підігрійте до 36°C. Розчиніть в молоці пресовані дріжджі і додайте цукор і борошно.
Зробіть опару, накрийте її рушником і залиште в теплому місці на 30 хв.
Зробіть перший заміс тіста для паски.
Розтопіть вершкове масло і охолодіть його. Яйця розділіть на білки і жовтки. Жовтки збийте з цукром, а білки до щільної піни.
Коли опара збільшиться вдвічі, додайте ванільний цукор, сіль, жовтки з цукром, борошно і білки.
Замісіть тісто. В кінці додайте розтоплене вершкове масло і вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не почне легко відлипати від рук.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Тісто має вирости в два-три рази.
Родзинки і цукати для паски замочіть на 5-10 хвилин у теплій воді. Обсушіть їх на паперовому рушнику.
Зробіть другий заміс тіста для паски.
У тісто, що підійшло, додайте родзинки, цукати і ретельно перемішайте, щоб вони розподілилися по всьому тісту.
Змастіть форми для випікання маслом і викладіть в них тісто, заповнюючи форми на третину. Поставте форму з тістом у тепле місце на 30 хв.
Коли тісто заповнить практично всю форму, змастіть його зверху збитим жовтком для глянсового блиску.
Змастіть зверху збитим білком. Поставте паски в духовку і випікайте 40 хвилин при температурі 180 °C.