Людмила Муромова (Борисова)

Помните это ощущение? Заходишь к бабушке на кухню, а там на тарелке горой лежат золотистые, присыпанные сахарной пудрой хрустящие палочки, которые так и просятся в рот. Детство, беззаботность и запах домашней выпечки... Для меня хворост — это именно такие воспоминания. Сегодня я покажу вам, как приготовить это лакомство, чтобы оно получилось точно таким же, как в детстве — нежным, рассыпчатым и очень-очень хрустящим. У этого рецепта есть один маленький секрет. Называется он — водка. Не пугайтесь, в готовой выпечке её вкуса совсем не чувствуется. Зато спирт делает тесто особенно пластичным, а во время жарки способствует образованию тех самых пузырьков, которые делают хворост легким и невероятно хрустящим. Что нам понадобится: Для теста: Для жарки и подачи: Как я готовлю этот хворост В глубокую миску разбиваю два яйца. Добавляю к ним щепотку соли и столовую ложку холодной водки. Водку обязательно достаю из холодильника заранее, чтобы она была ледяная — так эффект будет лучше. Взбиваю всё