Рулет, который не ломается - нежный, как облако!

Ингредиенты для бисквита:
• Яйца — 4 шт
• Сахар — 120 г
• Крахмал — 20 г
• Мука — 100 г
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для крема:
• Сливочный сыр — 200 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Сахарная пудра — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Взбиваем яйца с сахаром
Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до густой светлой массы (около 7–8 минут).
Это залог мягкого и эластичного бисквита!

2. Добавляем сухие ингредиенты
Просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель.
Аккуратно вмешиваем венчиком или силиконовой лопаткой — движениями снизу вверх, чтобы не осадить массу.

3. Выпекаем основу
Переливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, разравниваем.
Выпекаем при 180°C около 10–12 минут, пока корж не станет золотистым.

4. Сворачиваем, пока тёплый
Готовый бисквит сразу сворачиваем в рулет вместе с пергаментом.
Оставляем остыть — так он «запомнит» форму и не треснет.

5. Готовим крем
Взбиваем сливочный сыр, пудру и холодные сливки до плотной, пышной массы.

6. Собираем рулет
Остуженный бисквит аккуратно разворачиваем, снимаем пергамент, равномерно распределяем крем и сворачиваем обратно.
Посыпаем сахарной пудрой.
#рулеты #десерты