Людмила Погорелова (Курносова)

Грудинка, приготовленная таким способом, универсальна. Она заменяет колбасу, идёт на закуски, отлично хранится в морозилке и не требует особых усилий при готовке. Мясо выходит сочным, но не жирным, специи впитываются равномерно, корочка получается румяной и плотной. Особенно ценно, что в приготовлении участвует минимум посуды и техники (почти ничего не надо мыть). Даже маринуется мясо в пергаменте! Подойдёт тем, кто хочет простую замену магазинной мясной нарезке и не готов переплачивать за е-шки и воду, которой нередко накачивают мясные продукты. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 600 г свиной грудинки, нарезаем на два куска, чтобы было удобно запекать. Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами. В отдельной миске смешиваем 1 ч.л. молотой паприки, по 0,5 ч.л. сушёного чеснока, куркумы, розового перца и чёрного молотого перца. Добавляем 1 ч.л. соли (без горки). Это всё – сухая смесь. Она даст аромат и вкус без масла и маринада. Обваливаем куски грудинки в этой смеси со всех

**Ингредиенты:** - Свиная грудинка — 500 г - Вода — 1 л - Соль — 3 ст. л. - Луковая шелуха — 2–3 горсти - Лавровый лист — 3 шт. - Чёрный перец горошком — 6 шт. - Душистый перец — 4 шт. - Чеснок, молотый кориандр, паприка и другие приправы (по желанию) **Приготовление:** 1. Положите свиную грудинку, специи и соль в кастрюлю. 2. Добавьте холодную воду. 3. Сверху положите промытую луковую шелуху. 4. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. 5. Когда мясо закипит, уменьшите огонь. 6. Варите 30–40 минут. 7. После варки дайте мясу остыть в маринаде. 8. Достаньте грудинку и обсушите бумажными полотенцами. 9. Измельчите чеснок (по желанию) и натрите на мелкой тёрке. 10. Обмажьте грудинку чесноком или другими приправами. 11. Упакуйте каждый кусок в пищевую плёнку и уберите в холодильник или морозилку.

Игрушка связана из акрила 50 гр, 200 м., крючком 2 Clover Рост коняшки 13 см. Как оформить игрушку, рекомендую посмотреть в видео. Цвет копыт 6 сбн в КА 2р - 6 пр = 12 3р - за заднюю стенку 12 сбн Меняем цвет на основной 4р - за заднюю стенку 12 сбн 5-8р - 4 ряда 12 сбн Цвет копыт 6 сбн в КА 2р - 6 пр = 12 3р - (1 сбн, пр)*6 раз = 18 4р - за заднюю стенку 18 сбн Меняем цвет на основной 5р - заднюю стенку (1сбн, уб)*6 раз = 12 6-9р - 4 ряда 12 сбн 6 сбн в КА 2р - (1 сбн, пр)*3 раза = 9 3р - 9 сбн 4р - (2 сбн, пр)*3 раза = 12 5р - 12 сбн 6р - (3 сбн, пр)*3 раза = 15 7р - (4 сбн, пр)*3 ряда = 18 8-9р - 18 сбн Сложить вместе 8 сбн 11 возд.п 1р - пр, 8 сбн, 4 сбн в одну петлю, 8 сбн, пр = 24 2р - 2 пр, 8 сбн, 4 пр, 8 сбн, 2 пр = 32 3р - (1 сбн, пр)*2 раза, 8 сбн, (пр, 1 сбн)*2 раза, (1 сбн, пр)*2 раза, 8 сбн, (пр, 1 сбн)*2 раза = 40 4р - 40 сбн Меняем цвет на основной 5р - 40 сбн 6р - 5 уб, пр, 2 сбн, пр, 8 уб, 4 сбн, 3 уб = 26 Нить оборвать, мордочку будем ввязывать Основной цвет 6 сбн в К

Можно соединить несколько таких мотивов в скатерть. Можно использовать один цветок как салфетку или пришить на декоративную подушку. А можно даже нашить на футболку или на гладкий однотонный джемпер.

Этот рассказ — не просто сборник рецептов. Это история моей любви к продукту, в котором другие видят лишь простой жир. Для меня же сало — это философия, это возможность творить и удивлять. Я прошел долгий путь от ученика на кухне до шефа, и сегодня я открою вам все свои секреты. Мы будем солить сало в банке так, что ваши домочадцы будут просить добавки, а гости — заказывать килограммами. Поверьте, после этого материала вы взглянете на сало совершенно иначе. Выбор продукта, который станет шедевром Всё начинается здесь. От выбора сала зависит 90% успеха. Можно идеально знать технику, но испортить всё плохим исходным продуктом. Я научился этому у старого мясника на рынке, который щупал каждый кусок с закрытыми глазами — и никогда не ошибался. Итак, какое сало мы ищем для засолки в банке? Цвет. Он должен быть белым или с легким розоватым оттенком. Никакого желтого! Желтизна — признак старости, такое сало будет жестким и может горчить. Запах. Не стесняйтесь нюхать. Свежее сало имеет нейтрал

Это уникальный и очень удобный способ приготовления теста, который позволяет использовать даже те продукты, которые обычно выбрасываются. Так же этот способ хорош, когда в доме отсутствуют кефир или молоко. Отваренной картошки в нашем рационе хватает, и удивительно, что остался аспект, который многие не знают: именно отвар, в котором готовилась картошка, способен привнести в тесто особый вкус и текстуру. Пирожки из такого теста получаются очень вкусными и мягкими, а работать с тестом одно удовольствие. На воде такое тесто не получается. Рецепт теста: 700 мл. отвара картофельного 40 г прессованных дрожжей 2 чайные ложки соли 4 чайные ложки сахара 4 столовые ложки растительного масла 1 кг - 1 кг 100 г муки Картофель очистить, залить водой и поставить варить. Картофель при варке я не солю, отвар для замеса теста должен быть пресным. Отвар с готового картофеля слить в отдельную миску, для теста надо 700 мл.. Ещё немного в пюре добавим. Далее убедиться, что отвар остыл до теплого состояния.