Вы пробовали когда-нибудь запекать кабачки с хрустящей корочкой без капли лишнего жира?

Это что-то невероятное! Всё, что нужно — пару простых продуктов, духовка и 15 минут свободного времени.
Как готовить:
1. Кабачки нарезаем кружочками или «палочками» — как на картошку фри.
2. В одной миске взбиваем яйца с солью, во второй смешиваем панировочные сухари с натёртым сыром и специями.
3. Каждый кусочек сначала макаем в яйцо, потом — в сухари с сыром.
4. Выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую духовку (200°C) на 15–20 минут до золотистой корочки.
5. Готово! Хрустящие, ароматные, без капли масла — хоть в кино бери.
Советы для тех, кто собрался готовить хрустящие кабачки по этому рецепту:
- Не берите переспелые кабачки — у них толстая кожура и много семян. Самые вкусные получаются из молоденьких, плотных.
- Если кабачки пускают слишком много сока — слегка посолите их и промокните бумажным полотенцем перед панировкой.
- Яйца можно заменить смесью сметаны и горчицы — получится ещё ароматнее и пикантнее.
- Сыр лучше использовать твёрдый: пармезан, чеддер, грюер — он даст красивую корочку и вкус.
- Панировку можно сделать ароматнее — добавьте сушёный чеснок, паприку или итальянские травы.
- Не кладите кабачки слишком плотно на противень — иначе они не подрумянятся, а запарятся.
- Для максимального хруста используйте решётку на противне или переверните кабачки в середине запекания.
- Хотите ещё более «чипсовый» эффект? Включите гриль в духовке на 2–3 минуты в конце.
- Соус решает всё! Йогурт с чесноком и лимоном или сметана с укропом — идеальные пары к таким кабачкам.
- Эти кабачки вкусны даже холодными — но, поверьте, они вряд ли останутся до завтра.
Подавайте с чесночным соусом или йогуртом с зеленью!
#кабачок #закуска #хруст #лето #рецепт