Елена Герасёва (Белова)

Недавно в новостных лентах появилась информация о разработке российских ученых: предлагается кормить молочных коров высокобелковым концентратом на основе... отходов птицеводства, пивоварения и переработки масличных культур. Цель благая — повысить белок в молоке, удешевить корма и утилизировать отходы. На первый взгляд — торжество безотходного производства и забота о продовольственной безопасности. Но при ближайшем рассмотрении с точки зрения биологии, ветеринарии и элементарной этики эта инициатива вызывает глубочайшие сомнения. Основной посыл разработчиков заключается в том, что коровам «требуется больше белка», а традиционные источники (соя, горох) в дефиците. Выход предлагается найти в отходах животноводства и птицеводства, содержащих до 28% протеина. Но давайте посмотрим на ситуацию глазами физиолога. Корова — это классическое жвачное травоядное. Её организм, а точнее, сложнейшая экосистема рубца, заточен под переработку клетчатки. Микрофлора рубца способна синтезировать незаменимы