Николай Красилов

…И про неправильные правила. Вот от чего зависит сочность печенки, ее маслянистая нежность внутри и приятная “поджаренность” снаружи. Чтобы печенка была мягкая как пух, но румяная - и не жесткая, не плотная не сухая. Когда-то для меня это было высшим пилотажем, пока я не узнала пару простых законов ее, печенки, приготовления. Сразу скажу: правила эти немного неправильные. И можно всегда сравнить результат такой вот, якобы неправильной пожаренной печенки - с той, которую жарят правильно. Да, у каждого свои методы, проверенные и подходящие. А я вот делюсь своими :) теми, которые помогают жарить идеальную печенку - без ложной скромности. Про печенку - и про нехитрые премудрости ее приготовления. Премудрость 1. Печень нельзя размораживать быстро В тепле - а тем более - в воде. Это был бы первый закон, если бы не было остальных :) Если коротко: печенка начнет терять очень много сока - и быстро. И ожидаемо сожмется на сковороде, скукожится, станет плотной. Не нужно ставить ее в теплое место.

В среде огородников принято считать, что крот — вредитель номер один. Мол, явился, перерыл все грядки, надкусил морковь, проколол картошку и испортил корни любимой яблоне. Форумы и блоги заполнены советами из разряда: «установите гарпун», «залейте кипятком», «положите мойву». Кажется, что идёт какая-то древняя битва между общиной двуногих и одним маленьким подслеповатым зверьком. А ведь крот — не враг, а лучшее, что могло случиться с участком человека! Бесплатный наёмный рабочий, агроном и служба дезинсекции в одном бархатном флаконе. А то, что он картошку, морковь и свёклу ест — клевета! «Он съел мою картошку!» — кричит на всё село Аркадий Паравозов, шаблонно протягивая руки к небесам. Друзья, нужно запомнить раз и навсегда: крот — относится к отряду насекомоядных, как и его колючий родственник ёж. Матушка-Природа выдала нашему герою острые зубки для того, чтобы протыкать хитин жуков и шкуру червей, а не пережёвывать овощи. Автор, а кто же тогда портит урожай? Уважаемый читатель, кто

Когда разговор заходит о благополучии татар в России, большинство сразу вспоминает про Татарстан и нефть. Логично же: республика богата, значит, и люди живут хорошо. Только вот есть одна загвоздка — татары живут достойно не только в Казани или Альметьевске. Их можно встретить в Москве, Екатеринбурге, Новосибирске, и везде они как-то умудряются держать планку выше среднего. Свои дома, бизнес, машины не из бюджетного сегмента. При этом речь идёт не о каких-то отдельных счастливчиках, а о заметной тенденции. В чём секрет? В том, что деньги у татар — это не результат удачи, а следствие воспитания. Многие народы России живут по принципу «работай, чтобы прокормиться». Татары же живут по другому: «работай, чтобы обеспечить детей и внуков». Разница колоссальная. Это не просто слова, это образ жизни, который передаётся из поколения в поколение. В татарских семьях с детства учат считать деньги. Не в смысле скупости, а в смысле понимания их ценности. Ребёнку объясняют, что деньги — это инструмент