Lena Kursakova

Домашняя слабосолёная форель Ингредиенты: • Филе форели 1 кг. Категории - Трим А • Морская соль — 3 ст. л. • Тростниковый сахар — 2 ст. л. • Чёрный перец — по вкусу Для подачи: • Чиабатта • Творожный сливочный сыр Приготовление: Очищаю филе форели, вырезаю аккуратный кусок на коже. Полностью обсушиваю рыбу бумажными полотенцами. Пинцетом удаляю все косточки и перекладываю форель в ёмкость для засолки. В отдельной миске смешиваю морскую соль, тростниковый сахар и чёрный перец — максимально базовая, но рабочий вариант. Равномерно распределяю засолочную смесь по всей поверхности форели и слегка утрамбовываю. Закрываю ёмкость плёнкой и убираю в холодильник ровно на 24 часа. Через сутки достаю