Нина Лясникова (Дроздова)

В всех вопросах, связанных с выбором и употреблением продукта, разбирался нутрициолог, фитнес-тренер DDX Fitness Артем Опальницкий. Прежде всего, в нем много белка — главного строительного материала организма, необходимого в том числе для роста и восстановления мышц после тренировки. В твороге его 16-20 г на 100 г продукта: почти столько же, сколько в курице (20–23 г), говядине (20–22 г) или рыбе (17–19 г). Как и в других продуктах животного происхождения, этот белок полноценный по аминокислотному составу. А вот усваивается он чуть лучше, чем, например, из мяса за счет небольшого количества соединительной ткани и присутствия молочной кислоты. Творог также богат витаминами А, группы В (В2, В12), D и минералами: кальцием, фосфором, магнием, цинком, калием. Особенно ценно высокое содержание кальция, который усваивается из него лучше, чем из многих других продуктов. Это связано с оптимальным соотношением в твороге кальция и фосфора, а также присутствием витамина D и молочного сахара (лак