
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Те самые «ПОСИКУНЧИКИ»! Осторожно: брызгают соком. Мини-чебуреки по-уральски
Это не просто пирожки или чебуреки - это легендарные Посикунчики! А Вы когда-нибудь задумывались, почему одни чебуреки тают во рту, а другие напоминают сухую и жёсткую лепешку с мясом? Сегодня я раскрою вам технологию приготовления «младших братьев» чебуреков — легендарных уральских посикунчиков. Свое название они получили не случайно: при первом же укусе из них должен брызнуть («посикать») горячий бульон. Я поделюсь с вами своей авторской интерпретацией рецепта. Мы приготовим уникальное тесто на минералке и кефире, которое будет тонким, хрустящим и, самое главное, удержит внутри каждую каплю драгоценного сока. Для «прочного» теста: Для начинки: В глубокую миску отправляем кефир, желток, соль и сахар. Тщательно размешиваем. Теперь вливаем холодную газированную минералку. Почему это важно: Углекислый газ в сочетании с кислотой кефира создает внутри теста мириады микропузырьков. При жарке они мгновенно расширяются, делая оболочку слоистой и хрустящей. Всыпаем 2/3 муки, перемешиваем венчи
Показать еще
56 комментариев
349 раз поделились
3.6K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
242
- Раиса СмирноваСеймчан
- Галина Князева ( Голованова)рп. Панино (Панинский район)
- Людмила Бубнова ПодрезоваРовнягопос. Бохан (Боханский район)
- Людмила Борчанинова(Герасимова)Павлодар СЕЙМЧАН
223
- Александр Марцинкевич и "группа "Кабриолет"12023 подписчика
- Ленинградская школа подготовки рабочих и мастеров220 подписчиков
- Прикольное оформление ваших фотографий496357 подписчиков
- Дом культуры посёлка Сеймчан242 подписчика
- Запорожье (Официальная группа игры)1094340 подписчиков