Людмила Комарова

Копчёная курица по-домашнему — это ароматное и вкусное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно. Существует несколько способов копчения: в духовке, в коптильне или с использованием специальных маринадов, имитирующих эффект копчения. Копчение в духовке Ингредиенты: охлаждённая курица (целая тушка или отдельные части) — 1,5 кг; соль — 200 г; сахар — 1 ч. л.; лавровый лист — 4 шт.; чёрный перец — 10–15 горошин.  Приготовление: Приготовьте рассол. В большую кастрюлю налейте 2 литра воды. Добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения, подождите 2–3 минуты и снимите с плиты. Дайте рассолу остыть. Поместите курицу в рассол. Прижмите её тарелкой, а сверху поставьте груз (литровую банку с водой, камень, небольшую гантелю) — это нужно, чтобы все части курицы погрузились в маринад. Маринуйте 24–48 часов. Поставьте кастрюлю в холодильник. Целая тушка или грудки с кожей маринуются 48 часов, небольшие части (бёдра, голени) — сутки. Достаньте курицу из рассола, промойте хол

Приветствую вас, друзья гурманы! Продолжая марафон салатов, представляем вам сытный, простой и вкусный салат. Берем: Консервированная красная фасоль - 1 банка (около 400 г). Морковь - 1 шт. (средняя). Куриные яйца - 3 шт. Сыр твердый - 100 г. Чеснок - 1 зубчик. Майонез по вкусу. Соль по вкусу. Свежая зелень (укроп, петрушка) по желанию, для подачи. Делаем: 1. Морковку тщательно моем. Варим в подсоленной воде до полной готовности (вилка должны входить в морковку легко). Это займет 20-30 минут. Остужаем, чистим и натираем на крупной терке. Отправляем в будущий салатник. 2. Яйца варим вкрутую. Очищаем и тоже трем на крупной терке. Отправляем к моркови. 3. Открываем банку фасоли, сливаем всю жидкость. Выкладываем фасоль к моркови и яйцам. 4. Сыр натираем на мелкой терке. Добавляем к остальным ингредиентам. 5. Чеснок пропускаем через пресс или очень мелко рубим ножом, отправляем в салат. Добавляем майонез и соль, но помним, что сыр и майонез уже соленые. Хорошенько перемешать. 6. Готовый с