Сергей Глазунов

Лосось: полный обзор семейства, видов, образа жизни, мест обитания и ценности. Лосось — это не один вид рыбы, а общее название для целой группы ценных хищных рыб семейства лососёвых (Salmonidae). В повседневной речи и в магазинах под словом «лосось» обычно понимают либо атлантического лосося (сёмгу), либо один из тихоокеанских видов — горбушу, кету, нерку, кижуча или чавычу. Но в полном смысле лососёвые включают десятки видов: от небольших сиговых рыб (сиг, омуль, муксун, пелядь) до настоящих гигантов (таймень, чавыча). Все они обладают высоким качеством мяса, крупной икрой и уникальными вкусовыми характеристиками. Лососёвые — это рыбы, которые могут жить как в солёной морской воде, так и в пресных реках и озёрах. Большинство видов — проходные: рождаются в реке, вырастают в море, а на нерест возвращаются в пресную воду. Именно эта способность к огромным миграциям делает их такими ценными в промысле и спортивной рыбалке. Семейство лососёвых чрезвычайно разнообразно. Вот са