Сергейчук Нина (Илларионова)

Растворимый кофе спасает утро, когда времени впритык. Ложка, кипяток — и бодрость в кружке. Но что на самом деле скрывается за скромной надписью «кофейный порошок»? Разбираем состав популярных растворимых кофе, смотрим, что изменилось в 2025 году — и узнаём, почему этикетка теперь важнее, чем кажется. Когда берёшь банку с полки, кажется, всё просто. Но стоит заглянуть в мелкий шрифт, и появляется множество вопросов: 🔸 Важно: если на упаковке написано «кофейный напиток», в нём может быть меньше 50% настоящего кофе. Иногда там вообще нет молотого зерна — только ароматизаторы и экстракты. Традиционно — робуста. Она крепче, дешевле и даёт характерную горечь. Но в 2025 году всё чаще можно встретить надписи вроде "100% арабика", single origin или даже спешелти кофе. Особенно — в freeze-dried (сублимированных) линейках. Растворимый кофе — это не порошок из отходов, как многие думают. Его делают из настоящих кофейных зёрен, просто технология отличается от привычного заваривания. Процесс в цел