Легкий витаминный салат из свежей капусты на зиму

5 кг капусты
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1 кг сладкого перца
7-8 л сахара
4 ст л соли
0,5 л 9% уксуса
0,5 л растительного масла
Овощи шинкуем, добавляем соль, сахар, уксус, масло, аккуратно перемешиваем и укладываем в банки и плотно утрамбовываем. Через 3 дня закрываем капроновыми крышками и в холодильник.
Приятного аппетита!