Надежда Конева (Плашкова)

Картошка — палочка-выручалочка любого ужина. Но когда суп варить лень, а просто пожарить или сварить корнеплод — это слишком банально, на помощь приходит наша подборка. Нашли пять простых блюд из картошки на скорую руку: хрустящие драники, быстрые котлеты и смешные ежики. Все ингредиенты есть в любом доме, а стоять у плиты часами не придется. Бонусом читайте, как приготовить пюре в кружке и запеканку из вчерашней картошки. Для первых трех рецептов картофель лучше брать тех сортов, где много крахмала, — он лучше держит форму и дает нужную текстуру. Молодой картофель для этих блюд не подходит, он будет разваливаться. Самые простые драники, которые помнит каждый с детства. Чистим 4 картофелины, трем на мелкой терке. Сразу туда же трем одну луковицу — чтобы картошка не потемнела. Добавляем яйцо, 2 ложки муки, соль, перец. Перемешиваем. Сковороду разогреваем с маслом. Выкладываем тесто ложкой, делаем небольшие лепешки. Жарим на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Традиционные лепешки карачаевцев и балкарцев покоряют с первого укуса. Классический рецепт картофельных лепешек — их называют хычины — допускает вариации. Я попробовала приготовить лепешки с картофелем и сыром без зелени, как описано в рецепте читательницы "Едим Дома", и ненароком создала домашним новую обсессию. Теперь хычины у нас и вместо блинов, и вместо пирожков, и почти что вместо хлеба. Для начинки картофель отвариваю и мну в пюре. Никаких комочков остаться не должно! Сыр измельчить, фету крошу и смешиваю с картошкой. Пюре придется поделить на две равные части в каждую отправить свой сыр. Для теста просеиваю муку, делаю в ней углубление и заливаю кефир. Добавляю соль и соду, после чего замешиваю тесто. Если понимаю, что оно "забилось", капаю немного теплой воды. Готовое тесто оставляю на 30 минут под полотенцем и, как только время выйдет, делю на 8–10 частей. Интереснее всего формировать лепешки. Каждую заготовку раскатывайте в круг 15–20 см. Начинку соберите в шар и уложите в ц

Здравствуйте, мои хорошие! Бывают такие утра, когда времени совсем впритык, а хочется накормить семью чем-то тёплым, домашним и вкусным. И вот в такие моменты я всегда вспоминаю про этот рецепт. Если в холодильнике есть творог — считайте, завтрак уже почти готов. Эти творожные палочки — настоящая находка: готовятся быстро, получаются мягкими внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. И, честно скажу, исчезают они со стола быстрее, чем жарятся. У них очень приятная текстура — нежная, чуть воздушная, совсем не плотная. А аромат ванили, который наполняет кухню во время жарки, делает утро особенно уютным. Дети их просто обожают, да и взрослые, признаться, не отстают. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начнём с самого важного — подготовки творога. Если он у вас крупинками, не ленитесь: пробейте его блендером или протрите через сито. Масса должна стать мягкой и пастообразной. Именно от этого зависит, будут ли палочки ровными, нежными и без трещин. 2. В глубокой миске соедините творог, яйц

Манник на кефире - это сладкий пирог на основе манной крупы с добавлением кефира, яиц, сахара и других ингредиентов. Он получается воздушным, нежным и рассыпчатым. Ингредиенты: Приготовление: Приготовление: Приготовление:  Совет: если ягоды уходят на дно, можно обвалять их в муке или крахмале, а уже потом добавлять в тесто. Ингредиенты:  Приготовление:  Ингредиенты: Приготовление:  Время выпекания манника зависит от толщины пирога, влажности начинки, размера формы и температуры в духовке.  При температуре 180 °C манник толщиной 3–4 см и диаметром 20–24 см выпекают 30–40 минут. Совсем тонкие или порционные манники могут испечься и за 25 минут.  Если планируется пирог повыше, то время следует увеличить, а температуру либо оставить той же, либо даже понизить до 160–170 °C.  Готовность манника можно проверить, вставив в центр пирога деревянную зубочистку или шпажку: если она выходит сухой, то манник готов. Если внутри ещё влажно, то нужно продолжать выпекать, не снижая температуру. Духовку