Лариса Егорова [Рябкова]

▫️500 г сметаны (можно заменить на жирный кефир) ▫️5 яиц ▫️300–350 г муки ▫️1 ч.л. разрыхлителя ▫️40 г сливочного масла (растопленного) ▫️250 г консервированной горбуши (в собственном соку или масле) ▫️100–150 г риса (лучше круглозёрного) ▫️3 яйца (для начинки, отварных) ▫️Соль, перец по вкусу ▫️Кунжут для посыпки (по желанию) Яйца для начинки отварите вкрутую, остудите и нарежьте мелким кубиком. Рис промойте, залейте водой в пропорции 1:2 и варите 15 минут на медленном огне под закрытой крышкой до готовности. В глубокой миске смешайте сметану и 5 яиц, добавьте немного соли и перца. Влейте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Постепенно, частями, просеивайте муку с разрыхлителем и аккуратно замешивайте тесто. Просеивание - секрет воздушной выпечки! Тесто должно получиться как густая сметана. Горбушу достаньте из банки, удалите крупные кости и разомните вилочкой. Смешайте горбушу с нарезанными яйцами и отварным рисом, посолите, поперчите по вкус

Нежный яблочный пирог «По‑домашнему» — простой и надёжный рецепт, который всегда удаётся. Пышное, слегка влажное тесто на основе хорошо взбитых яиц и сметаны аккуратно удерживает кусочки сочных яблок, а сверху карамелизованная сахарная корочка придаёт приятную хрустящую нотку. Этот пирог прекрасно подходит к утреннему кофе или к чаепитию после обеда — подайте тёплым с шариком ванильного мороженого или ложкой сметаны. Ингредиенты ⦁ Сахар — 160 г ⦁ Яйца — 4 шт. ⦁ Сметана — 2 ст. л. ⦁ Щепотка соли ⦁ Мука — 160 г ⦁ Яблоки — 2 шт., очистить и нарезать кубиком ⦁ Разрыхлитель — 1 ч. л. Приготовление 1. В миске хорошо взбейте яйца с сахаром миксером до пышности и светлого цвета. 2. Добавьте сметану и щепотку соли, снова слегка взбейте. 3. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яично‑сахарную смесь до однородности. 4. Добавьте нарезанные кубиками яблоки, перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились в тесте. 5. Выложите тесто в форму, сверху украсьте дополнительными ломтикам