Светлана Патахонова

Чем опасен глютен? Разбираемся вместе, слушаем ученых

Глютен – сейчас это слово у всех на слуху. Кто-то объявляет его главным врагом стройности, а кто-то просто следует моде. Но что говорит наука? Давайте разберемся, кому на самом деле нужна безглютеновая диета, а кому от нее лучше держаться подальше. [Кому нужна диета?] Для большинства людей глютен абсолютно безопасен. Врачи-гастроэнтерологи напоминают, что отказ от злаков лишает организм важнейших витаминов группы B, железа и клетчатки, что грозит дефицитами и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Настоящая непереносимость глютена, или целиакия, встречается лишь у 1% населения. Это серьезное аутоиммунное заболевание, при котором