Николай и Валентина Дель(Зайберт)

Многие любят домашнюю выпечку, но не всегда есть время готовить её каждый день. Этот рецепт пряников — настоящее решение. Они долго остаются свежими, их можно приготовить впрок, и они всегда получаются мягкими, даже через несколько дней. Тесто простое, а результат радует и взрослых, и детей. для теста: для глазури: Отмерим 600 грамм муки, добавим 70 грамм какао порошка, сахар 200 грамм, соль 1/3 ч. л, ванилин, разрыхлитель 20 г, перемешиваем до однородности. Делаем углубление добавляем 300 грамм творога мягкого, обычно такой в брикетах продается, 2 яйца разделим на белки и желтки. Добавляем желтки, растительное масло 80 мл, молоко, 80 мл, мед 70 грамм. Замешиваем тесто. Если вдруг тесто будет плохо собираться, возможно творог суховатый, то добавьте немного молока. Собираем тесто, оно должно получиться мягким и пластичным. Даем постоять 30 минут. Делим на две части, раскатываем, вырезаем пряники, я люблю делать пряники небольшие, вырезаю рюмочкой. Обрезки тоже раскатываем и вырезае

Многие хозяйки годами совершают одну и ту же ошибку — добавляют в дрожжевое тесто яйца, считая, что это сделает его богаче. На самом деле, именно яичный белок зачастую делает выпечку «резиновой» и способствует её быстрому высыханию. Сегодня я раскрою вам технологию «сметанного облака». Мы полностью откажемся от яиц в замесе, заменив их комбинацией молочных жиров. Результат? Пирожки получаются настолько легкими, что их буквально страшно прижать пальцем — они тут же пружинят обратно. А начинка из мяса с рисом внутри останется максимально сочной благодаря одному маленькому хитрому шагу при тушении. Для идеального теста: Для сочной начинки: В теплое молоко вводим дрожжи и сахар. Даем им постоять 2–3 минуты. Как только частицы начали растворяться, добавляем растительное масло и сметану. Почему это важно: Сметана в этом рецепте работает как природный улучшитель. Кисломолочная среда помогает дрожжам работать активнее, а молочный жир обволакивает нити клейковины, делая их эластичными, но не же

🧾Ингредиенты Для коржей: ▫️Сгущенное молоко — 380 г ▫️Яйца — 2 шт. ▫️Сливочное масло — 80 г ▫️Соль — ¼ ч. л. ▫️Разрыхлитель — 10 г ▫️Мука — 200 г Для крема: ▫️Творожный сыр — 400 г ▫️Сливки 33% — 500 мл ▫️Сахарная пудра — 2 ст. л. ▫️Сгущенное молоко — 2 ст. л. Для пропитки: ▫️Молоко — 100 мл ▫️Сгущенное молоко — 1–2 ст. л. Сгущенное молоко и яйца взбейте венчиком или миксером 2–3 минуты. Добавьте ванилин и растопленное слегка остывшее масло, перемешайте. Постепенно введите муку, соль и разрыхлитель, вымешивая до гладкости. Тесто будет густым и лентой стекать с венчика. На силиконовый коврик (или пергаменте с нарисованным кругом ~20 см) тонко нанесите тесто. Выпекайте каждый корж при 180°C 5-7 минут до золотистости. Готовые коржи сразу накройте пищевой пленкой, чтобы не слиплись. Крем: Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой и сгущенкой. Добавьте сливки и взбивайте до устойчивой пышности. Разделите крем на 2 части: для прослойки и покрытия. Пропитка: Смешайте молоко со сгущенкой. Кажды

Знаете, я обожаю делать заготовки! Овощные, мясные - у меня в погребе всегда полные полки. Но есть одна особенная закуска, которая исчезает быстрее всех остальных. Стоит мне только открыть банку - и через пять минут от содержимого не остаётся и следа! Поэтому мы в семье называем это сало "Пятиминутка". Раньше я просто солила сало сухим способом, но потом попробовала закатывать его в банках с горячим рассолом. Скажу честно - результат превзошёл все ожидания🤗! Сало получается нежным, ароматным, а главное - хранится долго и не теряет вкуса. Банки компактно стоят в погребе, не занимают много места. Одну держу в холодильнике для быстрого перекуса, остальные - в кладовке. Благодаря стерилизации сало спокойно стоит месяцами и не портится даже летом. Открыл банку - и сразу на стол! Не нужно ничего дополнительно готовить или вымачивать. Берём с собой в лес, на дачу, в поход. Взял баночку, свежий лучок, хлебушек - и сытный обед готов! Я использую разное сало, в зависимости от того, что ес

Пирог на кефире с крошкой: готовится за 6 минут + время на выпечку, получается влажным и пористым... Самое приятное здесь то, что основная часть работы занимает буквально несколько минут — пока духовка греется, тесто уже будет стоять на столе. А результат получается настолько удачным, что этот пирог вполне может стать вашим коронным блюдом к чаю. Пирог получается в меру сладким, с нежной, слегка влажной серединой и рассыпчатой хрустящей корочкой сверху. Благодаря кефиру в составе, выпечка долго не черствеет и остается мягкой даже на второй день. Для теста: Для крошки (штрейзеля): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску вливаем кефир 250 мл, добавляем 1 ч. л. соды и перемешиваем, чтобы сода погасилась наверняка я добавляю немного лимонного сока или уксуса. Разбиваем 2 яйца. Растопим 80 гр. сливочного масла и добавим к кефиру. Кладем 1/3 ч. л. соли, 180 гр. сахара, ванилин. Все перемешиваем. Добавляем 1 ст. л. крахмала у меня картофельный и 230 гр. просеянной муки. Перемешиваем до однородности, тес