Лидия Токранова (Стародубцева)

Эчпочмак, это знаменитый треугольный пирожок, гастрономический символ Татарстана. Я родилась в Казани и хотя меня увезли оттуда совсем маленькой, с таким удовольствием ем татарскую выпечку, как будто и не уезжала. Я помню как моя мама готовила чак-чак, а бабушка Катя приезжала из Казани в Ленинград и учила меня лепить пельмени и булочки. Сама я в Казань приехала после большого перерыва - в 43 года и теперь с удовольствием бываю там, когда выдается такая возможность. У меня есть рецепт других знаменитых пирожков, которые во всем СССР называли беляши, хотя в Татарстане их называют перемячи. А в этот раз расскажу вам как готовить эчпочмак. Кстати недавно мы готовили треугольники с моей двоюродной сестрой для программы "Доброе утро" - вот тут можно посмотреть этот выпуск. Тесто для треугольников может быть дрожжевое и бездрожжевое - тут второй вариант. Позже приготовлю и поделюсь рецептом с дрожжевым тестом. Ингредиенты: На 16-18 штук Тесто Мука - 500 г Кефир - 200 мл Сметана - 80 г Мас

У кого из вас герань цветёт так, что не видно листьев? Чтоб сплошная шапка цветов? Чтоб все ахали? Если у вас не так, то вы что-то делаете не то. А может, вообще ничего не делаете. Думаете, что герань неприхотливая и сама зацветёт. Ага, зацветёт. Парой чахлых цветочков. У меня раньше тоже так было. Герань стояла на подоконнике. Зелёная, вроде живая, но цветов кот наплакал. Пара соцветий за лето, не больше. А потом я узнал несколько хитростей. Начал делать с геранью определённые вещи в марте. И результат меня поразил. Теперь моя герань цветёт с мая до октября без перерыва. Шапки цветов одна за другой, жена в восторге, а соседки завидуют. Сегодня расскажу, что именно я делаю с геранью в марте. Чтобы она ринулась в рост и зацвела как сумасшедшая. Зимой она спит. Ну или почти спит. Света мало, день короткий, и герань впадает в полудрёму. Не растёт особо, не цветёт. К марту она накапливает усталость. Стебли вытягиваются, становятся голыми, листья мелкие, бледные. Куст выглядит неопрятно. И