Екатерина Коновалова

Удивительно нежный домашний тортик с коржами на сметанном тесте и вкусным легким кремом на сливках и вареной сгущенке. Все коржи торта пекутся отдельно и с разными наполнителями: молотым маком, курагой, шоколадом, черносливом, изюмом или орехами. Выбор наполнителя исключительно по Вашему капризу! Очень вкусно! Попробуйте! На форму 24 см на 1 корж: (всего потребуется испечь 4 коржа): 1 среднее яйцо 80 г муки 120 г сметаны (я брала 20 % жирности, но можно любую) 120 г сахара 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 15 г крахмала (предпочтительно кукурузного, но можно и картофельный) для темных коржей 1 ст. ложка какао-порошка Наполнители на 4 коржа: 100 г молотого мака 100 г кураги 50 г чернослива и 50 г грецких орехов 50 г изюма и 50 г грецких орехов Или другие наполнители по вашему вкусу и наличию, в среднем на 1 корж надо около 100 г сухофруктов, мака, орехов или их смеси Для пропитки коржей: 500–700 г сметаны 10–20 % Для крема: 500 мл сливок 33-35% банка (380 г) вареной сгущенки с са

Сегодня готовлю торт «Екатерина». У торта – царское имя, по форме он напоминает шапку Мономаха, и поэтому я решила украсить его по-царски, драгоценными камнями. А внутри - это очень привычный, домашний, нежный, сочный, любимый всеми сметанник. Готовится абсолютно несложно. Давайте приготовим! Для торта выпекаем 3 коржа диаметром 24 см На каждый корж: 100 г муки 100 г сметаны 70 г сахара 1 среднее яйцо 1 ч. ложка разрыхлителя Дополнительно в 1 корж: 1 ст. ложка крахмала 1 ст. ложка мака Дополнительно во 2 корж: 2 ст. ложки какао-порошка Дополнительно в 3 корж: 2 ст. ложки какао-порошка горсть грецких орехов Для пропитки: 4-6 ст. ложек нежирной сметаны Для крема: 700 г сметаны 150 г сахара 15 г желатина 150 мл молока или воды 8 г ванильного сахара Для украшения/прослойки: 200-400 мл желе грецкие орехи сушеная вишня темный шоколад Вес торта - 2,3 кг ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешиваем муку и разрыхлитель, смешиваем как можно тщательнее, затем просеиваем. Взбиваем яйцо с сахаром. Затем добав

Существует несколько вариантов приготовления этого торта. Пожалуй, наиболее известный и самый часто встречающийся вариант – это безе, смазанные заварным кремом и выложенные в виде горки. Этот вариант я рассматривать не буду, т.к. на мой взгляд, это частный случай предлагаемого мною рецепта, и вы, при желании, без труда его приготовите. Предлагаемый мною вариант «Графских развалин» — это бисквитно-шоколадный торт с безе. Готовится он несложно, но, к сожалению, на его приготовление уходит определенное количество времени. На мой взгляд, этот торт того стоит. Попробуйте! Для рецепта вам понадобится: Для бисквита: 4 яйца 75 г муки 125 г сахара 50 г крахмала 1 ч. ложка разрыхлителя для теста небольшая щепотка соли Для безе: 4 яичных белка 1 стакан сахара несколько капель лимонного сока маленькая щепотка соли Для заварного крема: 4 яичных желтка 0,5 стакана сахара 0,5 стакана молока 1 ст. ложка муки 1 ч. ложка ванильного сахара Для шоколадного крема: 0,5 стакана сахара 200 мл молока 80 г шо

Торт Наполеон со вкусом мороженого. Для нашей семьи это самый вкусный вариант тортика Наполеон. Да и все, кто пробовал у меня его за чаем, всегда обязательно просили дать рецептом. И вот я решила поделиться рецептом с Вами, надеюсь Вам он тоже понравится. Рецепт: Для слоеного теста: Мука -550 гр. Сливочное масло -360гр. Вода -150мл. Соль -1/3ч.л. Уксус 9% - 1ст.л. яйцо -1шт Для крема Пломбир: Молоко -400 мл. Сахар -200гр. Яйцо -1шт. Крахмал -40гр. Ванильный сахар – 1 пачка Сливочное масло -150гр. Сливки 33% для взбивания– 250мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала займемся тестом. В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 1/3ч.л. соли и перемешиваем вилкой, чтобы разбить структуру яйца, вливаем 150мл воды холодной воды, чем холоднее тем лучше, я заранее ее ставлю в холодильник и добавляем 1ст.л. 9% уксуса. Перемешиваем. Убираем пока жидкость в холодильник, чтобы не нагревалась. На стол просеем 550 грамм муки, берем 2 паки сливочного масла, масло нужно заранее положить в морозильную камеру, чтобы

Рецепт молочной девочки - это не новость, у многих он получается с первого раза, многие умеют его готовить, и он всегда прекрасен)  Я люблю этот рецепт за простоту, и обожаю его именно с малиновой прослойкой, такая нежнятина получается, просто закачаться можно 😻 Ингредиенты (форма 20 см): Тесто: • 2 яйца СО  • 360 гр сгущенки • 165 гр пшеничной муки  • 10 гр разрыхлителя •10 гр ванильного сахара по желанию  ⠀ Важно: яйца и сгущенное молоко комнатной температуры! ⠀ Крем:  • 100-120 гр сливок 33% • 450 гр творожного сыра •80 -100 гр сахарной пудры Малиновый джем:  •300 гр малины (у меня была замороженная) •50 гр сахара  •20 гр кукурузного крахмала  •3-4 ст л воды  Делаем джем: провариваем 5-7 минут малину с сахаром, в отдельной чашке смешиваем крахмал с водой и вливаем в малину, сразу помешиваем постоянно пока не загустеет слегка, убираем с огня, остужаем.  Для теста соединяем венчиком сгущенку и яйца, перемешиваем до однородности. ⠀ Муку и разрыхлитель смешиваем, добавляем к жи

Любите «Наполеон», но хотите чего-то нового и неожиданного? Тогда этот рецепт точно для вас! Предлагаю вам закусочный торт «Наполеон», который получается нежным, хорошо пропитанным, сытным и пикантным. Он идеально подойдёт для фуршета, праздничного стола или просто дружеской встречи. Закусочный «Наполеон» — это холодная закуска из тех же слоёных, тонких коржей, но с полностью иной вкусовой гаммой, ориентированной на солёный вкус и более плотную, сытную начинку. Слой №1: яйца варёные – 4 шт.; чеснок – 2 зубчика; майонез – 100 г. Слой №2: сыр (моцарелла) – 300 г; чеснок – 2 зубчика; майонез – 120 г. Слой №3: сардины – 2 банки по 250 г. Коржи: коржи слоёные «Наполеон». Для смазывания коржей: майонез – 150 г; сметана – 350 г. В торте у нас будет несколько слоёв с разными вкусами. Для первого слоя натираем на мелкой тёрке четыре варёных яйца. Пересыпаем их в миску, добавляем два зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и 100 г майонеза. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Для вто