🍏 Зефир можно не покупать в магазине, а приготовить самим.

Так делает наша подписчица Татьяна Романова. Она делится проверенным рецептом.
Зефир яблочный
✅ Вам потребуется: 260 г яблочного пюре, 60 г белка, 600 г сахара, 150 мл воды, 10 г агар-агара (не менее 900 блум).
✅ Способ приготовления: Восемь средних яблок запеките, удалив сердцевину. Протрите через сито, добавьте щепотку лимонной кислоты. Сахар, воду и агар-агар соедините и варите до закипания на сильном огне. Затем убавьте огонь и варите около 3 минут, чтобы сироп стекал с ложки непрерывной струйкой.
В пюре добавьте белок и хорошо взбейте миксером. Тонкой струйкой влейте сироп, одновременно взбивая на самой низкой скорости миксера. Как только сироп закончится, включите миксер на высокую скорость и взбивайте до плотной массы.
Переложите в кондитерский мешок, отсадите зефир на пергамент. Подсушите при комнатной температуре 12 часов. Обваляйте в сахарной пудре.
#блюдовыходногодня #готовимснароднымсловом #вкусно