Наталья Козлова(Старчикова)

Эти корзиночки хороши тем, что всегда выходят как надо. Тесто нежное, песочное, с лёгким хрустом по краю и мягкой серединой. Оно не затянуто мукой, не становится дубовым, как бывает. Начинка плотная, в меру кислая, вишня остаётся кусочками. Такие корзиночки выглядят аккуратно и съедаются в миг! Больше фото смотрите тут: Начинаем с теста. 200 г сливочного масла заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким. В миске соединяем масло, щепотку соли и 70 г сахарной пудры. Перемешиваем до однородности – можно ложкой или миксером на низкой скорости. Добавляем 1 куриное яйцо и снова перемешиваем. Всыпаем 350–380 г пшеничной муки, смешанной с 8 г разрыхлителя. Замешиваем мягкое тесто. Оно не должно быть забитым мукой – ориентируемся на консистенцию: масса должна быть податливой, но не липкой. Делим тесто на две части – одну чуть больше. Меньшую убираем в морозилку минимум на 30 минут. Она станет твёрже и будет хорошо натираться. Вторую часть делим на 12 кусочков и распределяем по ячейк