Елена Шевченко

Варите кофе в турке... Никогда не делайте эту ошибку (она главная)

Знакомый аромат, идущий по всей квартире, гуща на дне маленькой чашки, особый ритуал… Приготовление кофе в турке — это почти медитация. Но что, если один-единственный неверный шаг перечеркивает все усилия, превращая потенциальный шедевр в горькое и мутное разочарование?
Многие думают, что главная ошибка — это недосмотр и побег кофе. Безусловно, это фиаско. Но есть ошибка куда более коварная и фундаментальная. Ее совершают почти все новички и даже те, кто варит «по старинке» годами.
Так в чем же промах? Не дать кофе «подняться».
Нет-нет, это не просто «дождаться пенки». Речь о самом механизме этого процесса. Ошибка заключае