Алла Красноруцкая/Хмызенко/

Друзья, добрый день! Наконец появилось время, чтобы подробно расписать рецепт засолки груздей. До тех пор, пока я это не сделала в Костромской области, под руководством местной мастерицы, у меня его не получалось! Теперь всё хорошо! В этом году сбылась мечта! Я нашла роскошный груздёвый лес, причем сильно далеко ехать не пришлось! По крайней мере, это не за 700 км. Всего лишь Каширский район. Где искать грузди в Подмосковье, расскажу в отдельной публикации! Засолила в этом году 4 вида груздей: груздь настоящий бахромистый, груздь настоящий белый, груздь настоящий воднозональный, груздь осиновый. Груздь бахромистый и осиный собрала в Каширском районе, а вот за настоящим белым и воднозональным пришлось ехать в Вологодскую область, прямо на границу с Карелией. О моей поездке на Тихую охоту за груздём на Север, тоже в отдельной статье! Первый вопрос, который возникает, при обсуждении засолки грибов: «Сколько сыпать соли?!» Важный момент, именно он становится камнем преткновения! По

Свиные рульки покупаю часто, это всегда выгодно, не дорого! Лет пять назад раздобыла этот рецепт и теперь только так и делаю. С таким блюдом как говориться «и в пир и мир» подойдет к любому застолью! Сразу хочу отметить: рульку покупаю переднюю, она более мясистая и обязательно смотрю на кожу. Отдаю предпочтение тонкой, розовой, с небольшой прослойкой сала! Рульку (у меня 1 кг.) хорошо вымыть и замочить в холодной воде на 40 минут! После, кожу зачистить лезвием ножа (поскоблить как говориться ) Острым ножом с одной стороны рульки сделать надрезы до кости. В одной миске смешать: Соль - 1 ч.л. (с горкой) Перец черный молотый - 1 ч.л. Чеснок - 5 зубков В другой миске смешать: Желток - 1 шт. Горчица зернистая - 1 ч.л. Горчица острая - 1 ч.л Прорези в рульке хорошо промазать чесночной смесью и оставить на столе на 1 час. А тем временем: Очистить картофель, нарезать крупными кусочками и выложить в форму для запекания. Сверху на картошку выложить квашеную капусту! Хочу отметить: картошка по

Перец относится к туговсхожим культурам, поэтому начинаем выращивать раньше чем томаты, например. Фото автора Каким бывает перец Перец горошком Его в расчет не беру, поскольку в нашем климате не выращивается. Перец острый Привезен Христофором Колумбом из экспедиции в Южную Америку. Высушенные стручки острого перца Считается специей, что справедливо. Перец овощной, сладкий или болгарский Названий много, а культура одна. До сих пор точно неизвестно где зародился овощной перец как вид, нов одном из теплых регионов Европы. Считается овощем. Сладкий/овощной перец Сладкий, в том плане, что не горький, но, в зависимости от сорта, содержание сахаров может быть разным. В Россию массово начал поступать из Болгарии, сначала в виде Лечо, поэтому у нас его и называют Болгарским. Когда сеять острый перец Острый перец лучше посеять уже в январе, так можно получить массовое созревание к началу сезона консервации огурцов и томатов. Острый перец можно выращивать в контейнерах на балконе, лоджии или даже