
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Почему надо замачивать рис и как это делать правильно
Плов это приготовленный и пропитанный маслом рис.
В основном рис состоит из крахмала. Во время приготовления крахмал обязательно выделяется в воду, образуя при нагреве клейстер. Если между рисинками присутствует клейстер, то он препятствует проникновению масла внутрь риса. В результате получается липкая рисовая каша отдельно, а масло и другие продукты - отдельно. Плов кажется одновременно и жирным, и невкусным - потому что крахмальный клейстер сам по себе хоть и питателен, но привлекательного вкуса не имеет. Чтобы уменьшить количество крахмального клейстера в плове рис принято замачивать и промывать.
Но мало кто задумывается над вопросом какой водой замачивать рис - холодной, теплой или кипятком?
Чтобы узнать достоверный ответ на этот вопрос я провел небольшой опыт. Вот в стакане ровно 100 грамм риса. Я взял три таких стакана. В первый стакан налил воду комнатной температуры (около +20С), в третий кипяток, а в средний - горячую воду с температурой 60С - как раз посередине между кипятко
Показать еще
45 комментариев
143 раза поделились
1.4K классов
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась фотографией
- Класс
Поделилась фотографией
Поделилась темой
1.4K комментариев
270 раз поделились
4K классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
241
- Ок Давыдовст. Хрустальная (г. Первоуральск)
420
- СуперСити238569 подписчиков
- НЮША - NYUSHA701009 подписчиков
- Музыкальное Ассорти451815 подписчиков
- Прикольное оформление ваших фотографий496193 подписчика
- Чойр, Монголия5651 подписчик

