Ну и заключительное на сегодня.

Рецепт швейцарской меренги для кулича
Моя любимая шапочка для кулича, а точнее швейцарская меренга.
Берем стеклянную чашу, соединяем 3 белка и 240 сахара. Ставим на водяную баню и постоянно помешивая венчиком доводим до 65 градусов или до полного растворения сахара и масса должна быть очень горячей. Затем добавляем лимонную кислоту, щепотку соли и взбиваем пока масса не остынет и не будет вот такой густой. Меренгу наносите толстым слоем, также можно придать любой цвет на ваш вкус ну и конечно украсить шапочку по желанию. Я разбавила с хлорофиллом) получилось нежно зеленый цвет.
Состав:
Белок яичный: 120 г. (от 3 яиц)
Сахар: 240 г
Лимонная кислота: 1/3 ч. л
Соль: щепотка
Для цвета шапки можно использовать разные красители.
Пока я занималась приготовлением к Пасхе, за окном началась зима ❄️