Людмила Коротова (Нехамкина)

Недавно решил разнообразить завтраки и приготовить что-то не только вкусное, но и полезное. Получился отличный омлет с брокколи и сыром, который сразу стал хитом нашей семьи. Расскажу подробно, как готовил. Брокколи я нарезал на небольшие соцветия. В ковшик налил воду, немного посолил и довёл до кипения. Затем отправил туда брокколи и варил ровно 3 минуты. Готовые брокколи переложил в миску с холодной водой, чтобы сразу остановить процесс варки и сохранить яркий зелёный цвет. После этого слил воду и оставил брокколи обсохнуть в сите. Тем временем в отдельной миске разбил яйца, посолил, поперчил и тщательно перемешал. Натёр на тёрке моцареллу и добавил к яйцам, снова перемешал. Брокколи немного измельчил и отправил к яичной смеси, аккуратно перемешал. На разогретую сковороду налил немного растительного масла и равномерно его распределил. Затем вылил яично-брокколи массу на сковороду и равномерно распределил. Омлет жарил под крышкой на среднем огне около 3–5 минут, затем аккуратно переве