Альбина Шаяхметова (Хисамова)

Обожаю лето и раннюю осень за обилие свежих овощей и зелени! А также за возможность проводить больше времени на свежем воздухе и готовить на открытом огне. Именно в это время года кулинарные эксперименты становятся особенно вдохновляющими. Летние салаты - это отдельная песня! Легкие и освежающие, они становятся идеальным дополнением к любому блюду! Сегодня поделюсь простым рецептом салата, который подойдет как к шашлыку, так и к хашламе или плову в казане. Думаю, многие готовят салат из помидоров и зелени и не видят в нем ничего особенного, но в этом есть 2 маленьких секрета, о которых я расскажу вам по ходу приготовления. Готовить такой салат нужно непосредственно перед подачей, когда горячее уже вот-вот поднесут к столу. Итак, возьмем 1 кг разносортных помидоров и 200-300 гр. зелени на ваш вкус А вот и секрет №1: помидоры для данного салата нужно брать разных сортов. Например, бычье сердце, черри, сливка и т.д.. Из зелени обязательно наличие одного из вида листьев: салата, рукколы и

Готовлю так очень давно и в разных вариациях. То одно добавлю, то другое. Результат всегда идеальный. Моя любимая закуска из баклажанов по-южному на скорую руку. Остудил, заправил и сразу можно есть. Уходит моментально. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи. Всё очень просто и быстро. Баклажаны мою, режу крупным кубиком. Отправляю в кастрюлю, заливаю водой и солю. Воды немного, чтобы была совсем чуть-чуть выше уровня баклажанов. Довожу до закипания, снижаю огонь и варю ровно 4 минуты. Чтобы все кусочки проварились равномерно слегка притапливаю их ложкой и пару раз аккуратно перемешиваю. Затем сливаю воду и даю баклажанам остыть. Промывать не нужно. Как остыли слегка отжимаю руками и складываю в салатник. Режу сладкий перец соломкой. Отправляю к баклажанам. Еще туда репчатый лук полукольцами, много петрушки (или кинзы) и чеснок. Отдельно смешиваю заправку-маринад. Это растительное масло, уксус, соль, сахар и паприка (острая или сладкая). У меня тут острая для более яркого