Светлана Шевелёва (Мишина)

Способ приготовления шашлыка из свинины в духовке в пергаменте порадует результатом: мясо получается мягким, сочным, ароматным и с румяной корочкой. Шашлычное мясо удобно готовить в обычной духовке. Рецепт отлично подходит для ужина, гостей или просто к шашлычному настроению в любой день. Читайте до конца, даю подборку рецептов в пергаменте 👇 По желанию (вариант маринада с луком): Вариант с луком (если любите маринад с луком): Можно добавить 2 луковицы: Такой маринад достаточно подержать 2–3 часа в холодильнике. Дольше не нужно, если мясо хорошее и не жёсткое. Противень или форму застилаю силиконизированным пергаментом. Беру большой лист, чтобы его хватило не только на дно, но и на «крышку» сверху с запасом на подгибы по краям. Пергамент слегка сминаю руками – так он лучше ложится в форму и не съезжает. Выкладываю кусочки мяса на пергамент без лука. Накрываю второй частью пергамента и хорошо подворачиваю края по периметру, чтобы получился плотный конверт. Мясо должно быть закрыт

Пост — это не только ограничения, но и возможность открыть новые вкусы. Эти пять рецептов помогут разнообразить меню: от хрустящих грибов до ароматной каши и оригинальных лепёшек. Все блюда готовятся быстро, из доступных продуктов и получаются по-настоящему аппетитными. Готовим без мяса, молока и яиц — но с душой! Вешенки — один из самых благодарных грибов в пост: быстро жарятся, впитывают вкус специй и дают отличную текстуру. Ингредиенты: Вешенки — 300–400 г Петрушка — небольшой пучок Чеснок — 3 зубчика Перец чили — по вкусу (колечки или щепотка) Уксус 9% — ½ ч. л. Растительное масло — для жарки и заправки Соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: Мелко рубим листья петрушки (стебли отрезаем) и чеснок. Добавляем соль, перец, чили и уксус — тщательно разминаем руками или ложкой, чтобы выделился сок. Вливаем немного масла — заправка готова. Грибы разбираем на кусочки, обжариваем на сильном огне в растительном масле до золотистой корочки (7–10 мин). Горячие вешенки выкладываем на таре

Знаете, какое блюдо вызывает самый искренний восторг у гостей? Когда на стол выносят стопку дымящихся, золотистых чебуреков, а при первом же укусе раздаётся оглушительный хруст — и вас накрывает волной ароматного, обжигающе-горячего мясного сока. Это не просто еда. Это кулинарный перформанс. Сегодня я научу вас лепить идеальные чебуреки. Не сухие пирожки, а именно те, легендарные: с оболочкой тонкой, как папиросная бумага, и начинкой, которая остаётся сочной даже после встречи с кипящим маслом. Весь секрет — в двух вещах: правильно замешанном тесте и ледяном бульоне внутри фарша. Звучит интригующе? Тогда поехали! Для теста (ваша будущая хрустящая «кожура»): Для начинки (здесь рождается магия сока): Для жарки: Здесь нельзя торопиться. Тесту нужно время, чтобы «созреть» и стать послушным. Пока тесто отдыхает, делаем самую важную часть. Подавайте немедленно, обжигающе горячими, с ломтиками свежего помидора или просто с чашкой крепкого чая. И самый важный лайфхак: не спешите есть первый ч