
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
546 комментариев
2.1K раз поделились
18K классов
поделилась публикацией
Что любит идеальное тесто для кулича: не черствеет и неделю, не крошится, желтое, пористое, не сухое. 7 хитростей мудрых хозяек
Таким тестом можно любоваться: желтое - солнечное и без специй, красителей. Куличи тяжелые, не крошаться - настоящий кулич, а не сдобная булочка. Да, тесто не сухое - и долго не черствеет: и неделю свежие, мягкие - и даже больше. А мякиш пористый, ажурный, "сочный" - но не мокрый, легкий: кулич такой, каким он должен быть. И это не заслуга одного рецепта. Рецептов много, и многие из них идеальны. Главное - нехитрые тонкости приготовления пасхального кулича. Их тоже много, у каждой хозяйки свои найдутся. Эти же для меня стали весьма полезными. Хитрость №1. Куличу нужна опара Или классическая опара, или хотя бы мини-опарка на 20 минут. Нет, "быстрая" опора делается не для проверки качества дрожжей. Она "будет" дрожжи. Они становятся активными в идеальной для них среде - и начинают свою кипучую деятельность. Когда опара наконец вот-вот поднимется - это волнующий момент. Ведь если начнет опускаться это нехорошо. Перестояла опара, дрожжам больше нечем поживиться - все сахара съели. И тесто
Показать еще
228 комментариев
1.4K раз поделились
13K классов
- Класс
Поделилась темой
98 комментариев
444 раза поделились
3.9K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
369
- Марина Котельникова (Пазникова)Хабаровск
- Анатолий СавицкийГомель
- Елена Башина (Савченко)Хабаровск
393
- Просто с Марией11266 подписчиков
- Готовим с Калниной Натальей267784 подписчика
- Виктория Нагорная. Позитивный психолог37421 подписчик
- САНКТ - ПЕТЕРБУРГ - ЛУЧШИЙ ГОРОД ЗЕМЛИ17678 подписчиков
- Ника Марш241859 подписчиков