2 луковицы на 800 г мяса очень МАЛО! Жила в Ташкенте, училась готовить плов у узбека - надо на 1 кг мяса моркови и лука тоже почти по 1 кг! Вообще мясо лук любит, даже фарш готовлю килограмм на килограмм!
А я покупаю пропаренный рис, крепко солю и заливаю горячей водой на 30 минут, затем промываю много, до чистой воды, и когда рис засыплю, заливаю водой, довожу до кипения, убавляю огонь, готовлю ровно12 минут и выключаю, накрываю полотенцем и не открываю минут 30. Рис получается рассыпчатый
И в Узбекистане по разному готовят, не обязательно баранина и курдюк, да и чеснок, бывает, целиком в конце кладут или айву, да и баранину не всё любят, это всё-равно говорить, что настоящий шашлык только из баранины.
Комментарии 42