•творог 9% [у меня брикетный] - 540 г

•масло сливочное - 110 г
•варёная сгущёнка - 360 г [1 банка]
•ванилин - пакетик
•марля
__
Творог для пасхи нам нужен сухой, поэтому: берём глубокую ёмкость, ставим на неё сито.
Сито застилаем марлей и выкладываем творог.
Утрамбовываем и накрываем верх остатками марли [плотно].
Сверху ставим груз , чтобы вся жидкость из творога стекла в ёмкость.
*я использовала глубокую ёмкость, до краёв наполненную водой
Оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
Сливочное масло достаём заранее: оно должно быть комнатной температуры.
Электрическим венчиком взбиваем масло. Оно должно стать более светлым и воздушным.
Вводим сгущёнку.
[сгущёнку можно взбить и отдельно, объединив обе массы уже взбитыми]
Добавляем ванилин и взбиваем массу до однородной, воздушной консистенции, похожей на мусс или суфле.
В глубокой ёмкости смешиваем сухой творог и массу со сгущёнкой. Взбиваем электрическим венчиком до воздушности и однородности.
Берём чистый кусок марли, мочим и отжимаем.
Переворачиваем форму для пасхи и закладываем отжатую марлю в 2 слоя по дну и стенкам формы таким образом, чтобы на стенках не было заломов [иначе пасха получится с вмятинами]. Также важно, чтобы марля чётко вошла по углам, иначе пасха может иметь более округлую форму.
Выкладываем творожную массу, плотно утрамбовывая её в форму.
Верх накрываем свисающими остатками марли [также плотно].
Сверху ставим груз и оставляем минимум на 12 часов.
*у меня стояла почти сутки, первые 3 часа при комнатной температуре, затем убрала в холодильник
За это время также выйдет вся ненужная влага.
Верхний слой отстоявшейся пасхи освобождаем от марли, прислоняем тарелку/блюло и переворачиваем пасху.
Освобождаем от пластиковой формы и марли.
Готовую пасху я украсила шоколадной глазурью и фисташковой крошкой.
__
•Творог можно взять и более жирный, главное не менее 9%.
•Творог можно протереть через сито, кого смущают мелкие вкрапления. Протирать творог, в таком случае, нужно после того, как он отвисится 3 часа в марле.
•Пасха получается без каких-либо «аптечных» запахов, марля в данном случае их не даёт.
•Марлю можно найти в любой аптеке
Моя пасочница на 800 г творожной пасхи - влезла вся масса
__
Приятного аппетита!
VK: https://vk.com/pocelsius200 Дзен: https://dzen.ru/200pocelsius YouTube: https://youtube.com/@200pocelsius __
#рецепт #рецепты #пасха #творожнаяпасха #еда #кулинария #вкусно #просто #рек #рекомендации #десерты #творог #shorts