🥗 Салат из кабачков с чесноком и зеленью 👍

Лето без заготовок представить трудно — так приятно зимой открыть баночку и почувствовать вкус лета! Этот салат — настоящий хит у моего мужа, поэтому готовлю его обязательно каждый год 😍
✨ Ингредиенты:
* Кабачки молодые — 5 кг (без хвостиков, нарезать тонкими полукольцами или четвертинками; переросшие — очистить и нарезать кубиком 2×2 см)
* Морковь — 0,5 кг (натереть по-корейски)
* Чеснок — 1 стакан (слайсами)
* Зелень (укроп, петрушка) — 200 г
* Масло растительное — 300 мл
* Сахар — 250 г
* Соль — 3 ст. л. без горки
* Уксус 9% — 200 мл
* Дополнительно: острый перчик кольцами, душистый перец — по вкусу
🥣 Приготовление:
1⃣ Кабачки, морковь и чеснок перемешать.
2⃣ В кастрюлю налить масло, добавить овощи и поставить на средний огонь.
3⃣ Всыпать сахар, соль, зелень и специи. Довести до кипения и варить 5 минут.
4⃣ Влить уксус, проварить ещё 5 минут и снять с огня. (Важно — не переварить!)
5⃣ Разложить салат по стерильным банкам, закрыть крышками, перевернуть и укутать.
👌 Из этого количества выходит около 9 баночек по 0,5 л. Зимой салат просто улетает со стола первым делом!