Произведения Григория Чайникова отличаются высоким профессиональным мастерством и объединены единым лейтмотивом — любовью к своей стране, вне которой, по признанию самого автора, он не мыслил ни себя, ни своего творчества.

Мастер запечатлел отдаленные уголки России, ее нетронутую природу и традиционный быт русской деревни. На картинах художника можно увидеть живописные виды Тверской, Рязанской, Архангельской области, а также святые места на Соловках и Валааме.