Тыква против смога: почему она особенно нужна жителям мегаполиса?

Учёные называют тыкву идеальным продуктом для жителей крупных городов: её каротиноиды помогают защищать клетки от свободных радикалов, которые образуются, когда мы дышим выхлопами и смогом.

Каротиноид входит в состав липидной мембраны клетки. Чем его там больше, тем больше защиты клеточной мембраны от радикала,
— объясняет химик Сергей Кондаков.

Особенно богаты каротиноидами мускатные сорта с ярко-оранжевой мякотью, а главный её бонус для горожан в том, что каротиноид из тыквы хорошо усваивается даже без жира и не разрушается при запекании до 120 градусов.

Уже нарезанные кубики из мякоти тыквы легко найти на рынках и в гипермаркетах даже весной. Пара минут в микроволновке с орехами или сыром — и у вас на тарелке простая «антисмоговая» добавка.
#еда #здоровье