Блины на крахмале: три простых рецепта

Блины на крахмале получаются тонкими, нежными, почти прозрачными, но при этом не рвутся и отлично держат форму. Их легко фаршировать, сворачивать и подавать и со сладкими, и с солёными начинками. Вот три варианта на любой вкус: классический, молочный и безглютеновый.

Классические блины на крахмале и яйцах
Ингредиенты:
Крахмал картофельный — 4 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Вода — 300 мл
Соль — щепотка
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:
Взбейте яйца с щепоткой соли.
Добавьте крахмал, постепенно подливая воду, и тщательно размешайте.
Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.
Жарьте блины на разогретой антипригарной сковороде с каплей масла.
Совет: такие блины эластичные и идеально подходят для фаршировки.

Молочные блины на крахмале и муке
Ингредиенты:
Молоко — 400 мл
Яйцо — 1 шт.
Крахмал — 3 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Масло растительное — 1,5 ст. л.

Приготовление:
Взбейте яйцо с солью и сахаром.
Добавьте крахмал и муку, перемешайте.
Влейте молоко и взбейте венчиком до однородности.
Введите масло и жарьте блины на среднем огне до румяной корочки.
Совет: крахмал делает блины гладкими и предотвращает прилипание даже без лишнего масла.

Безглютеновые блины на крахмале и рисовой муке
Ингредиенты:
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 3 ст. л.
Рисовая мука — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко или вода — 300 мл
Соль — по вкусу
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление:
Взбейте яйцо с солью.
Добавьте рисовую муку и крахмал, перемешайте.
Влейте молоко или воду и доведите до однородности.
Вмешайте масло и выпекайте блины привычным способом.
Совет: добавьте в тесто ваниль или корицу — и получится отличный десертный вариант.

Полезные советы

Венчик или блендер помогут сделать тесто гладким, без комков.

Храните тесто до суток в холодильнике, перед выпечкой обязательно перемешайте.

Немного сливочного масла в тесте сделает края блинов особенно мягкими и бархатными.