Я использую:
яйца - 4 штуки
соль - щепотка
ванильный сахар - 1 чайная ложка
сахар - 6 столовых ложек
растительное масло - 6 столовых ложек
кефир - 6 столовых ложек
мука - 6 столовых ложек
разрыхлитель - 1 чайная ложка
яблочное повидло - 400 грамм
сахарная пудра

Приготовим пирог
В глубокой миске разбейте четыре крупных яйца, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до пышной пены. Постепенно всыпьте 6 столовых ложек сахара и взбивайте миксером до пышной светлой массы.

Добавьте одну чайную ложку ванильного сахара и продолжайте взбивать. Затем добавьте шесть столовых ложек растительного масла без запаха, шесть столовых ложек кефира и перемешайте миксером. Всыпьте шесть столовых ложек муки и одну чайную ложку разрыхлителя, перемешайте до однородной массы венчиком.

Разделите тесто на две равные части. Возьмите форму размером 26x36 см (можно взять и меньшего размера). Одну часть теста равномерно распределите по дну формы с помощью шпателя. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 15 минут до лёгкого румяного цвета.

Достаньте тесто из духовки и сверху распределите 400 г яблочного повидла. Если вы не любите яблочное повидло, можете использовать любую другую начинку, например, варёную сгущёнку, заварной крем или творог. Пирог получится вкусным с любой начинкой. Сверху вылейте вторую часть теста.

Отправьте пирог в разогретую до 180° духовку и выпекайте ещё 15–20 минут. Готовый пирог достаньте из духовки, выньте из формы и по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю. Такой пирог получается очень нежным, мягким и вкусным, а в приготовлении он очень простой.

Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь в комментариях своими впечатлениями! Приятного аппетита!