Павильончик с надписью «РУССКИЕ БЛИНЫ» помнят сегодня в Ялте единицы.

А когда-то это была местная достопримечательность. Открылся он в 1970-е гг. на месте киоска «Фрукты» в районе дома №5-7 по ул. Ленина, рядом со сквером Некрасова, в котором тогда еще не было «Чистой женщины» и, тем более, монстра «Фонтан».
Там пекли самые вкусные в городе классические дрожжевые блины на электропечи, «замаскированной» под русскую печь. Очень нежные и кружевные: блинчики со сметаной, маслом, медом, розовым вареньем. Самые дорогие были со сметаной – 22 копейки. Самые простые – с маслом, за 14 копеек. Запах вокруг разносился упоительный. За блинами практически всегда стояла очередь.
Строгое «ОТК» откладывало в сторону полу подгоревшие «образцы», которые потом с удовольствием с «черного хода» уплетали местные школьники.
Немного позднее в этой блинной поставили «крутящуюся» машину, которая готовила блинчики гораздо быстрее, но были они уже не такими вкусными. Ее разработал изобретатель-рационализатор из Никиты Николай Богуславский, в то время такая машина была только в Ялте.
Рядом в кафе установили еще одну созданную им машину – по производству пончиков. А в «Черноморце» продавали блинную ленту «имени Богуславского». Ее готовили на еще одной спецмашине, которую сконструировал изобретатель. Эту ленту охотно покупали и дома пекли блины с творогом, мясом или вареньем.
Вообще, у Н. Богуславского были по-настоящему золотые руки. На Центральном телевидении шла передача «ЭВМ» («Это Вы Можете»), в одном из выпуском которой был даже репортаж о нем.
А вы помните эту блинную? Где в Ялте сегодня можно отведать настоящие русские блины из дрожжевого теста? Или только дома?))