Для бисквита:
•яйцо куриное - 4 шт.
•сахар - 120 гр.
•мука - 200 гр.
•мед - 50 гр.
•разрыхлитель - 1 ст.л.
Для крема:
•сметана 25% - 250 гр.
•сахарная пудра - 2 ст.л.
+ягоды/фрукты для украшения по желанию

Отделяем белки от желтков, взбиваем с половиной сахара до пиков, потом с остатками сахара взбиваем желтки.
Теперь займемся медом - нагреваем его в кастрюльке, всыпаем разрыхлитель и быстро перемешиваем. Всё начнет сильно пениться, но не пугайтесь, так и должно быть. Продолжаем нагревать на маленьком огне, постоянно помешивая, и обязательно захватывайте смесь со дна, чтобы не пригорело. Дожидаемся красивого светло-коричневого цвета и убираем с плиты, на всё уйдет примерно 5 минут.
В желтки добавляем половину белков, всыпаем муку и аккуратно перемешивает лопаткой, потом добавляем медовую смесь и снова смешиваем. Следом добавляем оставшиеся белки, еще раз перемешиваем и выливаем смесь в смазанную маслом разъемную форму - лучше, чтоб она была повыше, бисквит сильно поднимется. Выпекаем при 180 градусах около 35 минут (до сухой спички).
Даем бисквиту остыть, в идеале - заворачиваем в пленку и даем ночь полежать. Верхушка поднимется - её можно раскрошить, чтобы украсить торт

Осталось разрезать на коржи, прослоить сметанным кремом (просто смешать сметану и пудру) и украсить

Комментарии 175